🔥 ЛЮБИМЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ САЛАТЫ НА НОВЫЙ ГОД! 🎄
"Селёдка под шубой", крабовый салат и "Мимоза" в вегетарианском исполнении - всегда хиты на новогоднем столе! 🤩
😍 На моем сайте эти салаты полюбились очень многим и за последние несколько лет распространились по всему интернету!
Я их делаю в разных вариациях практически на каждый Новый год!
😃 А если вы хотите приготовить СНОГСШИБАТЕЛЬНЫЙ новогодний стол "под ключ", от которого даже гости-невегетарианцы будут в полном восторге, присоединяйтесь к самому вкусному вег курсу - "Новогодний пир"!
👉 https://school.vegetarianrecept.ru
Один только веганский холодец чего только стоит! 🤤 Некоторые покупают курс только ради него и ни капли не жалеют))
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🎅 САЛАТ "ПОД ШУБОЙ" с баклажанами
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Один в один с opигинальным! Рецепт придуман на нашем форуме 10 лет назад и остается самым лучшим среди веганских "шуб"))
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 300 г баклажанов (можно замороженных)
🔸 300 г картофеля
🔸 300 г свёклы
🔸 300 г моркови
🔸 200 мл майонеза без яиц
🔸 0,5 ч.л. соли
🔸 по 1/4 ч.л. асафетиды, чёрного перца, молотого кориандра
Для маринада:
🔸 0,5 л воды
🔸 1,5 ст.л. соли
🔸 0,5 ст.л. сахара
🔸 по несколько шт чёрного и душистого перца, гвоздики, 3 лавровых листа
🔸 1 лист нори
🔸 1 ч.л. уксуса
🔸 1-2 ст.л. подсолнечного масла
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить в мундире картошку, морковь и свёклу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Замариновать баклажаны. Для этого вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи. Бросить замороженные баклажаны, нарезанные кубиками. Проварить 10 минут, откинуть на дуршлаг и остудить. Удалить специи, почистить от кожицы и мелко нарезать.
ПРИМЕЧАНИЕ: если будете использовать свежие баклажаны, то их нужно очистить от кожуры, порезать кубиками 0,5 см и кипятить только 1 минуту, затем оставить в маринаде на 20 минут. Слить воду и убрать специи.
3. Добавить измельченный лист нори, уксус и масло, перемешать и оставить на полчаса.
4. На дно глубокой формы уложить картошку, подсолить, посыпать специями и смазать майонезом.
Следующий слой – баклажаны (можно посыпать асафетидой или луком, если едите), третий – подсоленная морковь, специи и майонез. Верхний слой салата – подсоленная свёкла и майонез. Можно делать многоэтажную шубу.
5. Украсить и дать настояться шубе минимум 1 час.
Пошаговый рецепт - http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskaya-shuba-s-baklazhanami.html
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🦀 САЛАТ "неКРАБОВЫЙ"
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 1 банка кукурузы
🔸 1 свежий огурец
🔸 100 г любого твердого сыра
🔸 300 г адыгейского сыра (или сулугуни)
🔸 3-4 листа нори (или морская капуста)
🔸 1 небольшая свекла
🔸 домашний майонез
🔸 можно добавить рис, авокадо
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нори порвать на кусочки, залить на 5 минут 100 мл кипятка.
2. Свеклу натереть на мелкой терке, посолить и выдавить с помощью марли сок.
3. Добавить в сок нори вместе с жидкостью. Довести до кипения.
4. Положить в эту смесь сыр, нарезанный брусочками, или палочки сулугуни на 30 минут.
5. После чего достать, оставить обсохнуть, нарезать кружочками.
6. Соединить нарезанный кубиками твердый сыр, огурец, кукурузу и майонез.
7. Крабовые" палочки выложить сверху.
Пошаговый рецепт - http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskij-salat-s-krabovymi-palochkami.html
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🌞 САЛАТ "МИМОЗА" без рыбы и яиц (+ веган версия)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 2 шт картофеля
🔸 2 шт моркови
🔸 200 г адыгейского сыра (или тофу)
🔸 40 г твердого сыра (или подкрашенного куркумой адыгейского/тофу)
🔸 20 г замороженного сливочного масла (для нежности, необязательно)
🔸 400 г домашнего майонеза
🔸 3 листа нори
Для вегетарианского яйца:
🔸 250 мл молока (можно растительного)
🔸 1 ч.л. агар-агара
🔸 1/2 ч.л. чёрной соли
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В молоке растворить агар-агар, настоять 10 минут, довести до кипения и подержать 2 минуты на слабом огне.
2. Остудить до 40°С, всыпать черную соль и перемешать. Оставить до полного застывания. Получится псевдояичный белок.
3. Отварить картофель и морковь, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
4. Нори измельчить в блендере с небольшим количеством воды и смешать с картофелем. Посолить и поперчить.
5. Адыгейский и твердый сыр натереть на мелкой терке.
6. Выложить слои в следующем порядке, промазывая каждый майонезом: картофель с нори, адыгейский сыр, морковь, натертое на мелкой терке замороженное масло (не смазывать майонезом), «белок». Последний слой - посыпать сыром.
7. Оставить салат пропитаться на час.
Пошаговый рецепт - http://vegetarianrecept.ru/salaty/salat-mimoza-bez-ryby-yaic.html
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔥 ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ и больше не ломайте голову, чем бы вкусненьким удивить близких! Порадуйте их незабываемо вкусным и полностью вегетарианским новогодним столом, от которого они точно будут в ВОСТОРГЕ!
👉 https://school.vegetarianrecept.ru
🌿 Все блюда из доступных продуктов, подходят ВЕГАНАМ и в ПОСТ!
С наступающим Новым годом вас!!! 🎅🎄🎉
С любовью, Юлия! 😘
